Паляница (укр. «паляниця») — это украинский хлеб из пшеничной муки, по форме — приплюснутый, округлый, как правило, с характерным «козырьком» из корки сверху, образованным благодаря надрезу перед выпечкой. В украинском языке «паляницей» называется любая большая буханка хлеба.
Паляницы выпекают в основном из пшеничной муки, реже — с добавлением ржаной. Часто пекут вместе с ржаным хлебом или на праздники с пирогами и пряниками. Теперь готовят преимущественно на хлебозаводах, в пекарнях.
Паляница имеет, как правило, круглую форму. Очень вкусна с молоком, медом, вареньем или с салом, луком.