Мельница — это сооружение, в котором размалывают зерно в муку. Синонимы: ветряк (ветряная), (уст.) тупчак, топчий (с конным приводом).
МЕЛЬНИЦА
Для переработки зерна в муку в Украине используют следующие сооружения: «мельницы» (укр. «млин»), которые работают от энергии воды, и «ветряки», которые пользуются энергией ветра.
Первые водяные мельницы появились на территории Украины еще в 12 веке. Использовались мельницы двух видов: «колесные» и «лопастные» («мунтовчастые»). Колесные могут быть наливные и подливные (первые — более распространены). При этом реку запруживают, воду пускают на желоб, а затем на водяное колесо. Некоторые мельницы были плавающими: их ставили на паром или лодки, прикрепленные к берегу канатом.
Лопастные мельницы имеют лопасти, расположенные под углом. Сильный поток воды, попадая на лопасти, заставляет ось с насаженными на нее жерновами вращаться. Водяные мельницы изготавливают из дерева, делают одноэтажными или двухэтажными. Сейчас в некоторых из них подключены электродвигатели.
Ветряки сооружают за селом, на открытых местах. Большое распространение они получили в 18-19 веках. Название «ветряк» происходит от слова «ветер», так как он обращал лопасти («крылья») мельницы. Различают ветряки двух видов: «козловые» и «купольные» («шатровые»). В центре первого находится толстый деревянный столб, вокруг которого с помощью специального ворота можно обернуть все здание. Перекрытием мельница делится на верхний и нижний ярусы. На верхнем располагают вал с насаженным на него зубчатым колесом и два больших камня — «жернова», которые перетирают зерно в муку и крупу. Ветряки «шатрового» типа неподвижные, для ориентирования на ветер вращают только «купол» — верх с «крыльями».
Люди когда-то опасались старых мельниц, думали, что там живет «нечистая сила».
Сейчас мельницы и мельницы еще работают в крупных селах. В некоторых их сохраняют как памятники истории. Эти сооружения можно увидеть в музеях народной архитектуры и быта.
На фото: ветряные мельницы в Нидерландах. На верхней фотографии — мельница-ветряк в селе Теклино Волынской области.