Маслобойка — это специальная емкость с приспособлением для взбивания масла из сливок или сметаны. Украинские слова: «масничка», «масленица», «масленка», «маслобійка», «пахталка».
Маслобойки имеет вид длинной бочки, изготовленной из отдельных дощечек или выдолбленной в стволе дерева, реже — глиняной. Сверху она закрывается крышкой с отверстием посередине. В бочку вставляется «колотушка» — палка с насаженным на нее кружком с 5-6 дырками. В маслобойку наливают сметану, ставят колотушку, плотно закрывают крышкой. С помощью ручки, которую продевают через отверстие крышки наружу, двигают колотушку, ударяя ею по сметане. После длительного битья образуются комочки масла.
На фото: промышленные центрифуги для фракционирования сливочного масла
Теперь в сельской местности используют также электрические маслобойки, сепараторы для перегона молока. Жидкость, которая остается после взбивания масла, называется «пахта». Такое же название имеет посуда для хранения масла.