Гречаники — хлебное изделие из гречневой теста. Синонимы: гречневые блины, лепешки.
Для гречаники-блинчиков тесто мешали, как для оладий, давали ему хорошо взойти, а затем жарили большие (на всю сковороду) гречаники. Ели со шкварками, молоком, простоквашей, сметаной.
Гречаники-лепешки делали из более крутого теста, выпекая их на сковороде. Они служили заменителями хлеба.
Гречаники были повседневным блюдом. Сейчас эти изделия готовят редко.