Холодець (драглиста страва)

Холодець (драглиста страва)

Холодець — це драглиста страва, яку одержують при охолодженні м'ясного або рибного відвару (з подрібненими шматочками м’яса чи риби); зм. — холодчик. Синоніми: холодне, заливне; (діал.) драглі, студень, студенець.

Іноді «холодцем» (частіше «холодником») називають іншу страву — кисіль.

(більше…)

Прочитайте!

Continuous reading

Узвар (солодка рідка страва)

Узвар (солодка рідка страва)

Узвар — це солодка рідка страва із сушених фруктів та ягід, зварених у воді.

Синоніми: компот із сухофруктів; (діал.) вар, звар, киселиця.

(більше…)

Прочитайте!

Continuous reading

Ряжанка (молочна страва)

Ряжанка (молочна страва)

Ряжанка – це молочна страва з пареного молока, заправленого сметаною чи вершками.

Синоніми: (діал.) пряжанка, колотуха, сирокваша, паруха, роблена сметана, завдаванка.

(більше…)

Прочитайте!

Continuous reading

Пироги (виріб із тіста з начинкою)

Пироги (виріб із тіста з начинкою)

Пироги — це печений (або смажений) виріб із тіста з начинкою; зм. -пест. — пиріжок, пиріжечок.

(більше…)

Прочитайте!

Continuous reading

Пампушка (невелика булочка)

Пампушка (невелика булочка)

Пампушка — це невелика кругла булочка з пшеничного, житнього або гречаного борошна; зм. — пампушечка.

(більше…)

Прочитайте!

Continuous reading

Млинець (тонкий коржик)

Млинець (тонкий коржик)

Млинець — це тонкий коржик з рідкого тіста, спечений на сковороді; зм. — млинчик.

(більше…)

Прочитайте!

Continuous reading

Кутя (обрядова каша)

Кутя (обрядова каша)

Кутя — це обрядова каша з пшеничних зерен, уживана з солодкою підливою (з медом) напередодні Різдва, св. Василя (Нового року за старим стилем) і Водохреща. Іноді «кутя» використовується в тому ж значенні, що й «коливо», виступаючи синонімом цієї страви.

(більше…)

Прочитайте!

Continuous reading

Куліш (густий суп)

Куліш (густий суп)

Куліш — це густий суп із пшона або кукурудзяного, гречаного борошна; зм. — кулешик. Синоніми до слова «куліш»: (діал.) кулеша; польова каша.

(більше…)

Прочитайте!

Continuous reading

Коливо (ритуальна страва)

Коливо (ритуальна страва)

Коливо – це поминальна кутя або каша із пшениці, ячменю, рису з солодкою підливою (з меду).

(більше…)

Прочитайте!

Continuous reading

Ковбаса (харчовий продукт)

Ковбаса (харчовий продукт)

Ковбаса – це харчовий продукт, приготовлений із м'ясного фаршу, круп і т. ін., якими начиняють кишку або спеціальну оболонку; зм. — ковбаска, ковбасочка.

(більше…)

Прочитайте!

Continuous reading