Паска (святковий солодкий хліб)

Паска (святковий солодкий хліб)

Паска — це солодкий здобний високий білий хліб, який випікають до Великодня; зм. — пасочка.

(більше…)

Прочитайте!

Continuous reading

Млинець (тонкий коржик)

Млинець (тонкий коржик)

Млинець — це тонкий коржик з рідкого тіста, спечений на сковороді; зм. — млинчик.

(більше…)

Прочитайте!

Continuous reading

Кутя (обрядова каша)

Кутя (обрядова каша)

Кутя — це обрядова каша з пшеничних зерен, уживана з солодкою підливою (з медом) напередодні Різдва, св. Василя (Нового року за старим стилем) і Водохреща. Іноді «кутя» використовується в тому ж значенні, що й «коливо», виступаючи синонімом цієї страви.

(більше…)

Прочитайте!

Continuous reading

Куліш (густий суп)

Куліш (густий суп)

Куліш — це густий суп із пшона або кукурудзяного, гречаного борошна; зм. — кулешик. Синоніми до слова «куліш»: (діал.) кулеша; польова каша.

(більше…)

Прочитайте!

Continuous reading

Каша (страва)

Каша (страва)

Каша — це страва з крупів, пшона, рису, зварена на воді або молоці; злі. -пест — кашка.

(більше…)

Прочитайте!

Continuous reading

Капусняк (страва)

Капусняк (страва)

Капусняк – це страва, зварена переважно з квашеної капусти з додаванням пшона, картоплі, моркви.

(більше…)

Прочитайте!

Continuous reading

Голубці (тушкована страва)

Голубці (тушкована страва)

Голубці – це страва з крупів (пшона, гречки, рису), м’ясного фаршу з домішкою вареної чи тертої картоплі, інших овочів або тільки крупів, тушкована в капустяних листках.

(більше…)

Прочитайте!

Continuous reading

Галушки (зварені шматочки тіста)

Галушки (зварені шматочки тіста)

Галушки — це невеликі шматочки прісного тіста, зварені на воді чи молоці; зм. -пест. — галушечки. Основна відмінність галушок від вареників — відсутність начинки.

(більше…)

Прочитайте!

Continuous reading

Макогін (дерев'яний стрижень-товкач)

Макогін (деревяний стрижень товкач)

Макогін — це дерев'яний стрижень із потовщеним заокругленим кінцем, яким розтирають у макітрі мак, пшоно тощо. Синонім: товкач.

(більше…)

Прочитайте!

Continuous reading