Перепичка (корж из пресного теста)

Перепичка (корж из пресного теста)

Перепичка (укр. перепічка) — это корж, лепешка из пресного теста, которая печется на сковороде, смазанной маслом или салом. Диалектный синоним — «підпалок», в Польше — «podpłomyk».

Украинская «перепичка» — это поколотый ножом корж, сделанный из кислого хлебного теста и выпеченный на сковороде, намазанной маслом или салом. Лепешки-перепички делали тогда, когда не хватало хлеба.

Готовили из пресного теста, преимущественно в субботу на завтрак. Изделию придавали круглую плоскую форму, выпекали на сковороде в духовке или на плите.

Перепичка (корж из пресного теста)

Современное уличное заведение «Киевская перепичка»

Перепичка (корж из пресного теста)

Современные блюда с сосисками на основе «перепичного» теста

Прочитайте!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

четыре × 4 =