Паска (праздничный сладкий хлеб)

Паска (праздничный сладкий хлеб)

Паска — это сладкий сдобный высокий белый хлеб, который выпекают к празднику — Пасхе (укр. «Великдень»). Википедия сообщает, что «паска — пасхальный хлеб в южно-русской и украинской кухне. В Центральной России и на севере основное название — «кулич», а пасхой называют блюдо из творога в виде усечённой пирамидки...»

Паска — это сладкий сдобный высокий белый хлеб цилиндрической формы, по православному обычаю выпекаемый к Пасхе. В Украине известно до сорока различных видов пасок: подольская, праздничная, быстрая, южная, изюмная, казацкая, творожная и другие.

Паску пекут из лучшей пшеничной муки. В тесто добавляют сушеный виноград — изюм. Сверху украшают шишками или крестами из теста, посыпают маком, окрашенным пшеном, мажут медом, сахарной глазурью.

Паски готовят преимущественно в четверг, пятницу или субботу перед Пасхой. Тесто пекут не торопясь, в хорошем настроении, чтобы было хорошим. Люди верят, что когда паски не удаются, то это предвещает несчастье.

Паска (праздничный сладкий хлеб)

Пасок раньше напекали много, чтобы хватило семье на три дня праздника, а также чтобы было чем угостить гостей. Делали их большого размера и совсем маленького — для детей и внуков.

Одну паску, лучшую, выбирают, чтобы посвятить в церкви вместе с пасхальными яйцами и другими блюдами праздничного стола. «Несвячений» хлеб верующие не должны есть. На праздничном столе паска всегда занимает почетное место вместе с пасхальными яйцами. Ею начинают праздничный обед на Пасху-Великдень. Одну пасху держат на столе целую неделю, до «проводов» (поминальных дней), «чтобы хорошо родила пшеница». Затем ее относят на могилы умерших родственников.

Прочитайте!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

пятнадцать − 10 =