Квас (кисловатый напиток)

Квас (кисловатый напиток)

Квас — это кисловатый напиток, который готовят из ржаного хлеба, ягод, сухофруктов с добавлением солода. Также «квасом» называется кислый настой из свеклы, который добавляют в борщ.

Одними из самых распространенных когда-то у украинцев были квас-«сирівець» (хлебный) и свекольный (укр. «буряковий»), который добавляли в борщ. Весной квас готовили также из березового и кленового соков, летом — из ягод брусники, малины, клубники.

Этот напиток использовали не только в повседневном питании, но и для торжественного приема гостей (укр. «гостини»). Его пили в первый день Великого поста. Тогда целый день ели только постный хлеб и хрен. Это действо называли «полоскать зубы».

Сейчас квас производят в домашних условиях, преимущественно из ржаного хлеба, а также на пивоваренных заводах. Это приятный освежающий напиток, который потребляют в жаркую летнюю пору.

В разговорном украинском языке «квасом» также называют кислоту. «Шевський квас» («квас сапожника») — это раствор дубильного вещества для вычинки шкур.

Прочитайте!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

восемнадцать + четыре =