Кулеш (густой суп)

Кулеш (густой суп)

Кулеш (укр. куліш) — это густой суп из пшена или кукурузной, гречневой муки. Украинские синонимы: «куліш», «кулеша», «польова (полевая) каша».

Кулеш когда употребляли как повседневное блюдо. Его было легко готовить и дома, и в поле. Кулеш варили крестьяне во время полевых работ, чумаки, казаки в дальней дороге, поэтому он получил еще одно название — «полевая каша».

Кулеш (густой суп)

Это блюдо делали преимущественно из пшена, а иногда — из гречневой, кукурузной муки. Половину муки засыпали в подсоленный кипяток, и когда он обкипав снизу, перемешивали и добавляли вторую половину, хорошо вымешивали и ставили (если дома) в печь или духовку. Ели преимущественно на ужин с кислым или сладким молоком, ряженкой.

Сейчас блюдо распространено в основном в западных районах Украины. Особенно вкусный кукурузный кулеш — с тертым подсоленным творогом, «брынзой».

Прочитайте!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

пятнадцать + два =