Галушки (сваренные кусочки теста)

Галушки (сваренные кусочки теста)

Суп с галушками

Галушки — это небольшие кусочки пресного теста, сваренные в воде или молоке. Основное отличие галушек от вареников — отсутствие начинки.

Галушки когда-то готовили почти ежедневно, в основном на ужин. Их делали из муки, картофеля, манки. Замешивали тесто и бросали резаные или щипаные кусочки в кипящую воду. Это блюдо было легкой в исполнении, очень питательной и вкусной. Сейчас ее заменили вермишель, макароны, рожки и тому подобное.

Галушки распространены во всех местностях Украины. Наряду с борщом, они являются признаком украинской национальной кухни.

Галушки (сваренные кусочки теста)

Памятник украинскому галушке в Полтаве

В общем, отваренные в кипящей жидкости кусочки теста — блюдо, распространенное среди восточных славянских народов и отчасти — в северо-кавказской кухни: например, ингушские «хьалтамаш» или чеченские «галнаш». Если в Венгрии, Словакии, Чехии, Польше и Украине галушки могут подавать как отдельное блюдо (со сметаной или маслом), то в Чечне, Ингушетии и Балкарии — чаще всего, как дополнение к отварномц мясц. В Галичине более распространены «палюшки» — картофельные (или сырные) галушки.

Прочитайте!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

три + 8 =