Борщ (жидкое блюдо)

Борщ (жидкое блюдо)

Борщ — это жидкое блюдо, варящееся из порезанных свеклы и капусты с добавлением картофеля и различных приправ.

У украинцев существует три разновидности традиционного борща: «красный» (свекла, капуста), «зеленый» или «щавелевым» (щавель, крапива, лебеда, молодые листья свеклы) и «холодный» (наподобие окрошки).

Борщ (жидкое блюдо)

Есть много видов красного борща: украинский, киевский, галицкий и другие. В разных местностях Украины его готовят не одинаково, даже каждая хозяйка варит по-своему. Обязательным компонентом этого борща является красная (столовая) свекла. «Красный борщ» широко используют не только как повседневное, обеденное блюдо, но и на Рождество, свадьбы, крестины, поминки.

Щавелевый бор (рус. «кислые щи») варят ранней весной, когда появляется первая зелень, и летом. Холодный борщ (рус. «окрошка») готовят из огуречного, хлебного кваса, в некоторых местностях — из ягод и фруктов. Его едят холодным в жаркие летние дни.

Прочитайте!

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

17 − одиннадцать =