Холодец (студенистое блюдо)

Холодец (студенистое блюдо)

Холодец — это студенистое блюдо, которое получают при охлаждении мясного или рыбного отвара (с измельченными кусочками мяса или рыбы); по-украински: «холодець», «холодчик», «холодне», «заливне», а також «драглі», «студень» и «студенець». Также иногда «холодцем» (укр.) называют другое блюдо — «кисель» (чаще «холодник», рус. «окрошка»).

(далее…)

Прочитайте!

Continuous reading

Хлеб (пищевой продукт из муки)

Хлеб (пищевой продукт из муки)

Хлеб — это пищевой продукт, выпекаемый из муки; укр. — «хліб». Также по-украински «хлебом» («хлібом») называют любое изделие из муки определенной формы: каравай, буханку, паляницу и т.д., то есть «хлебину». Иногда так называют тесто, приготовленное для выпекания таких изделий, и даже колбасное изделие в виде хлеба (рус. "батон [колбасы]"). Еще «хлеб» (в единственном числе) — это зерно, из которого изготавливают муку.

(далее…)

Прочитайте!

Continuous reading

Взвар (сладкое жидкое блюдо)

Взвар (сладкое жидкое блюдо)

Взвар — напиток, получаемый с помощью доведения до кипения или кипячения воды с травяными, плодово-ягодными или винными добавками. Название происходит от слова «заваривать», так как сухофрукты только доводят до кипения; укр. — «узвар», «вар», «звар», «киселиця», «компот із сухофруктів».

(далее…)

Прочитайте!

Continuous reading

Сок (напиток)

Сок (напиток)

Сок — это напиток, изготовленный из ягод, фруктов, овощей и других. Кроме того, «соком» называется жидкость, содержащаяся в клетках, тканях и полостях растительных и животных организмов и из которой делают этот напиток.

(далее…)

Прочитайте!

Continuous reading

Ряженка (молочное блюдо)

Ряженка (молочное блюдо)

Ряженка — это молочное блюдо из пареного молока, заправленного сметаной или сливками. Укр. названия: «ряжанка», «пряжанка», «колотуха», «сирокваша», «паруха», «роблена сметана», «завдаванка».

(далее…)

Прочитайте!

Continuous reading

Писанка (раскрашенное яйцо)

Писанка (раскрашенное яйцо)

Писанка — это раскрашенное пасхальное куриное или декоративное яйцо. Птичьи яйца для наших предков символизировали жизни. Весной, когда пробуждалась природа, люди наносили на поверхность яиц различные узоры. Впоследствии этот обычай начали использовать на Пасху (укр. «Великдень»).

(далее…)

Прочитайте!

Continuous reading

Пироги (изделие из теста с начинкой)

Пироги (изделие из теста с начинкой)

Пироги — это печеное (или жареное) изделие из теста с начинкой, любимое блюдо украинцев. В украинских диалектах «пирогами» называют «вареники». В переносном значении пироги символизируют источник материального благополучия или наживы.

(далее…)

Прочитайте!

Continuous reading

Пиво (напиток)

Пиво (напиток)

Пиво — это напиток, изготавливаемый из ячменного солода и хмеля, содержит незначительное количество алкоголя.

(далее…)

Прочитайте!

Continuous reading

Перепичка (корж из пресного теста)

Перепичка (корж из пресного теста)

Перепичка (укр. перепічка) — это корж, лепешка из пресного теста, которая печется на сковороде, смазанной маслом или салом. Диалектный синоним — «підпалок», в Польше — «podpłomyk».

(далее…)

Прочитайте!

Continuous reading

Паска (праздничный сладкий хлеб)

Паска (праздничный сладкий хлеб)

Паска — это сладкий сдобный высокий белый хлеб, который выпекают к празднику — Пасхе (укр. «Великдень»). Википедия сообщает, что «паска — пасхальный хлеб в южно-русской и украинской кухне. В Центральной России и на севере основное название — «кулич», а пасхой называют блюдо из творога в виде усечённой пирамидки...»

(далее…)

Прочитайте!

Continuous reading