Галушки (зварені шматочки тіста)

Галушки (зварені шматочки тіста)

Галушки — це невеликі шматочки прісного тіста, зварені на воді чи молоці; зм. -пест. — галушечки. Основна відмінність галушок від вареників — відсутність начинки.

ГАЛУШКИ

Галушки (наголос на останній склад) колись готували майже щодня, здебільшого на вечерю. Їх робили з борошна, картоплі, манки. Замішували тісто і кидали різані або щипані кусочки в киплячу воду. Ця страва була легкою у виконанні, надзвичайно поживною і смачною. Зараз її замінили вермішель, макарони, ріжки тощо.

Галушки розповсюджені в усіх місцевостях України. Поряд із борщем, вони є ознакою української національної кухні.

Галушки (зварені шматочки тіста)

Процес готування борщу з галушками, Полтавщина

Загалом, відварені в киплячій рідині шматочки тіста – страва, поширена серед східних слов'янських народів та почасти — у північно-кавказькій кухні: наприклад, інгушські «хьалтамаш» або чеченські «галнаш». Якщо в Угорщині, Словаччині, Чехії, Польщі та Україні галушки можуть подавати як окрему страву зі сметаною, то в Чечні, Інгушетії та Балкарії – найчастіше, як додаток до відвареного м'яса. В Галичині більш поширені «палюшки» — картопляні (або сирні) галушки.

Галушки (зварені шматочки тіста)

Пам'ятник українській галушці в Полтаві

Приклад:
Гушки, гушки, гушки!
Наварю галушки,
Білі та духмяні.
— Для кого?
— Для Гані.
(Лідія Компанієць)

Означення: білі, гречані, картопляні, полтавські, пухкі, пшеничні, рвані, різані, щипані та інші.

Галушки (зварені шматочки тіста)

Полтавські галушки

У порівнянні: лежить, як галушка — «витягнувшись, без руху».

Галушки (зварені шматочки тіста)

Галушки в томатному соусі

Прислів’я:

  • 3 попелу галушки не вдаються до юшки.
  • Чотири горшки та все галушки.

Галушки (зварені шматочки тіста)

Суп (юшка) з галушками

Загадка: Що з ложки протягнуло ніжки?

Прочитайте!

Залишити відповідь

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

5 × four =